Uva: 90% Sangiovese – 5% Canaiolo – 5% Colorino
Viñedo:La composición del suelo es un limo arcilloso originado por la formación geológica llamada “Marga de Vicchio” (marga y marga arcillosa)
Vinificación: Cada viñedo se cosecha a mano en pequeñas cajas, en varios pasos, y se divide en varios lotes de uvas con cierta madurez. Cada lote se elabora en pequeños tanques separados, de acero y cemento, que se encuentran debajo de la máquina de despalillado, para que las uvas lleguen por la fuerza de gravedad en los tanques. La fermentación se lleva a cabo a una temperatura que no exceda de -30 a 28 grados C, y el contacto con las pieles continúa durante 25-28 días. Después del trasiego, el vino se coloca en depósitos de cemento y barricas de roble para la fermentación maloláctica. Después de la finalización de la fermentación maloláctica, el 50% del vino se refina en barricas y barricas de roble francés y el resto en tanques de cemento, durante unos 12 meses. Luego, el vino se ensambla en un tanque y se embotella después de unos meses
Alcohol: 13 – 14 %
Presentación: 750 ml
