Chianti Rufina Riserva 2015 Frascole

DESCRIPCIÓN

Uva: 90% Sangiovese – 10% Colorino

Viñedo: La composición del suelo es una arcilla arcillosa originada por la formación geológica llamada “Marga de Vicchio” (marga y marga arcillosa)

Vinificación: La cosecha de la vid (completamente hecha a mano) comienza en octubre, generalmente el 15, para Sangiovese. Cada viñedo se cosecha a mano en pequeñas cajas, en varios pasos, y se divide en varios lotes de uvas con cierta madurez. Llevamos las cajas a una terraza situada en el techo de la bodega donde está el despalillador, una máquina, que al principio separa las uvas del tallo de la uva e inmediatamente después las presiona. El mosto entra directamente por gravedad en los contenedores de madera del sótano (capacidad de 20 hectolitros) a través de algunas aberturas de la terraza. Durante la fermentación alcohólica (a temperaturas controladas: 28-30 ° C) presionamos manualmente las pieles. El líquido y las pieles están en contacto unos 18 días, luego se dividen y el vino se transfiere a los barriques (capacidad: 225 litros) donde tiene lugar la fermentación maloláctica. El vino se encuentra en las barricas durante aproximadamente un año. Más tarde lo transferimos a contenedores de concreto y después de 3-4 meses lo embotellamos. El vino se refina en las botellas durante un año más

Alcohol: 13 – 14.5 %

Presentación: 750 ml