Variedad que en Baja California y especialmente en Valle de Guadalupe, han encontrado un hábitat excelente para específicamente su gran potencial varietal.
Nuestro Nebbiolo procede de un clon traído de la Valtellina, Italia, donde se conoce con el nombre de Chiavennasca. Después de un largo período de adaptación, hemos logrado ambientarlo a las condiciones pedo-climáticas del Valle de Guadalupe con resultados excelentes.
COLOR
Brillante intenso, rojo rubí con violeta ribete. Capa media.
AROMA
Intenso, se detectan notas florales a violeta y rosas. Al abrir, encontrar las notas frutales a grosellas negras. Aromas secundarios de especies, chocolate y tabaco.
SABOR
Las notas florales y frutales en la parte aromática se refuerzan en el paladar. Con taninos firmes, maduros y redondos. Una acidez balanceada, con gran estructura. Persistencia larga en boca.
Nuestro Nebbiolo tiene un potencial de añejamiento de 5-10 años.
Añejamiento: 15 meses de barrica
Temperatura sugerida para consumo: 16 ° C
Alcohol: 13%
