Variedades: Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 30%, Sirah 30%, Nebbiolo 10%
Viñedos: Merlot: Lecho del arrollo en el Valle de Guadalupe, viñedo de 30 años de edad de suelo Franco arenoso asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.
Sirah: Zona árida de San Antonio de las minas, viñedo de 5 años, suelo rocoso.
Cabernet Sauvignon y Nebbiolo: Rancho Llano Colorado en San Vicente, viñedo con 15 años de edad, suelo arcilloso.
Proceso: Variedades fermentadas por separado, con los siguientes procesos en común: cosecha manual, despalillado y molido, macerado 24 hrs a 15°C, fermentado en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada entre 20 y 28°C durante 10 días, maceración post-fermentativa por 5 días, añejado por 24 meses en barrica de roble francés.
Características Analíticas: Alcohol: 13.50% Alc. Vol. Azúcar: 2.05 gr/l, Acidez Titulable: 6.66 gr/l, pH: 3.60
Presentación: Botella de 750 ml en cajas por 12 Unidades
Potencial de guarda: Alto 3-7 años
Notas del Enólogo: Color rojo cereza intenso, en nariz manifiesta aromas a frutas silvestres, especiados y dulces, notas de tierra mojada, se aprecian las notas a madera en perfecto balance con aromas que evocan canela y tabaco, en boca suave, aterciopelado, frescura definida que le da un toque extra de elegancia, poseedor de estructura fuerte y final largo.
Sugerencia de Maridaje: Acompañar con platillos mediterráneos a base de aceite de oliva y aceitunas negras o verdes, carne azada, carnes salteadas en salsas, adobada, pastas, quesos, cordero y cerdo.
Temperatura de servicio: 18° C, preferentemente oxigenar por 30 min.
